Hər zaman süfrəmizdə olan kartofu istehlak edərkən nəzərə alınması lazım olan ən vacib şey ortaya çıxdı.

Türkiyə mətbuatının mütəxəssislərə istinadən verdiyi məumata görə, kartof düzgün miqdarda və düzgün şəkildə istehlak edildikdə bədənimizə bir sıra faydalar verir. Bununla belə, cücərmiş və ya yaşıl kartof istehlakı bir çox sağlamlıq problemlərini yaradır.

Cücərmiş kartofun zərərli olmayacağını düşünərək istehlak edən insanlar çoxdur. Təəssüf ki, kartof bu şəkildə istehlak edildikdə özü ilə bir çox sağlamlıq problemi gətirir.

Əgər belədirsə, yeməyin

Kartofda baş verən cücərmə və ya yaşıllaşma kartofun bütün qida tərkibini pozur. Qidalanma tərkibi pisləşmiş kartof; Başgicəllənmə, mədə qıcqırmaları və ürəkbulanma, qusma, ishal, boğazda yanma hissi, eləcə də baş ağrısı kimi bir sıra zərərlərə səbəb olur. Həzm sistemini pozmamaq üçün cücərmiş kartofu heç vaxt istehlak etməyin.

Kartofun zərərləri:

Vücudunuz kartofda olan qlikoprotein olan patatinə həssasdırsa, çiy kartof sizin üçün yaxşı deyil və allergik reaksiyalara səbəb ola bilər.

Qızardılmış kartof insan sağlamlığı üçün bir çox təhlükə yaradır. Əvvəla, həzm etmək çox çətindir və həzm pozğunluğuna səbəb ola bilər. Bundan əlavə, həddindən artıq istehlak ateroskleroz və bəzi iltihablı xəstəliklərə səbəb ola bilər. "American Journal of Clinical Nutrition"dan 2007-ci ildə aparılan bir araşdırma, kartof qızartması kimi qızardılmış yeməklərin piylənmə ilə birbaşa əlaqəli olduğunu göstərdi.

"Diyetisyen Johna Burdeos"a görə; Kartof qızartması orqanizmdə qocalmanı sürətləndirən zərərli birləşmələri də işə salır. Dr. Mary Virtz deyir ki, qızardılmış kartof yaddaşın pozulmasına səbəb olur və beyin sağlamlığını təhdid edir.

Kartofun tərkibindəki nişasta insulin müqaviməti ilə bağlı diabet xəstələri üçün riskli ola bilər. Bundan əlavə, kartof qızartmasının tez-tez istehlakı orqanizmdə zəhərli maddələrin miqdarının artmasına səbəb ola bilər.

Kartof istehlak edərkən nəzərə alınmalı olan başqa bir şey, solanin miqdarını artırdığı üçün onu soyuducuda saxlamamaqdır. Kartof bişirməyin ən sağlam yolu buxarda və ya peçdə bişirməkdir. Qaynatmaq kartofun tərkibindəki "C" və "B" vitaminlərinin məhv olmasına səbəb olur. Kartof salat və şorba hazırlana bilən qidalı tərəvəzdir. Qida dəyərini azaltmamaq üçün qabıqları mümkün qədər incə soymaq və ya mümkünsə heç soyulmadan istehlak etmək lazımdır.

Kartofun faydaları

Tərkibindəki yüksək maqnezium tərkibi sayəsində dəri sağlamlığına müsbət töhfə verir və dərini gözəlləşdirir.

Bol lifli quruluşa görə yaxşı işləyərək bağırsaqları təmizləyir və beləliklə qəbizlik və bağrsaq xərçəngi kimi xəstəliklərin qarşısını alır. Bədəndən zəhərli maddələrin çıxarılmasına kömək edir. Əgər siz sərt bir şey udmusunuzsa, kartof bədənə zərər vermədən həmin sərt əşyanı bədəndən çıxarmağa kömək edir.

Qalxanabənzər vəzlərin nizamlı işləməsini təmin edərək, bir çox xəstəliklərin yaranmasının qarşısını alır. Bədənə enerji verən kartof bədəndəki zəifliyi və yorğunluğu aradan qaldırmağa kömək edir. Tərkibindəki "B" vitaminləri sinir sisteminizi rahatlamağa kömək edir. İmmunitet sistemini gücləndirir və xəstəliklərdən qoruyur.