Ən faydalı tərəvəzlərdən biri olan gül kələmi C, PP,A, B qrupu
vitaminlər, kalium, kalsium, fosfor, maqnezium, dəmir və bir çox
digər minerallar, həzm olunmayan qidalı liflərlə zəngindir.
Tərkibində askorbin turşusu, yod, fitonsidlər və flavonoid
quercetin olan soğan suyu dəri hüceyrələrinin cavanlaşması və
bərpası prosesini aktivləşdirən unikal maddədir.