მითი თუ სამეცნიერო ფაქტი: მცენარეული ზეთები და მათი გავლენა ჯანმრთელობაზე
მცენარეული ზეთებზე დისკუსია განსაკუთრებით აქტუალური გახდა, რაც „სიძულვილის რვიანის“ სახელით მოიხსენიება — კანოლას ზეთი, სიმინდის ზეთი, მზესუმზირის ზეთი და სხვა მცენარეული ზეთები, რომლებიც ზოგიერთი ექსპერტისა და გავლენიანი პირისთვის ჯანმრთელობის მტრად იქცა.

ამ ზეთებზე კრიტიკული განცხადებები ხშირად ვრცელდება ბლოგებზე, სოციალურ ქსელებში და გავლენიანი ფიგურების გამოსვლებში. მაგალითად, რობერტ ფ. კენედი უმცროსი, რომელსაც დონალდ ტრამპმა ჯანდაცვისა და სოციალური მომსახურების დეპარტამენტის
ხელმძღვანელობა შესთავაზა, აცხადებს, რომ „ამერიკელები, მათი ცოდნის გარეშე, იწამლებიან ამ ზეთებით“.

ინტერნეტში ისინი მოიხსენიებიან როგორც „ტოქსიკური“, „მკვლელი ნელ მოქმედებით“ და, თითქოს, ხელს უწყობენ დიაბეტის, სიმსუქნისა და სხვა ქრონიკული დაავადებების გავრცელებას. ზოგიერთი ბრენდი, მაგალითად, Sweetgreen, უკვე ამოიღო ეს ზეთები გარკვეული სალათის საწებლებიდან.

თუმცა, კვების მეცნიერები ამ თემას განსხვავებულად ხედავენ. მათთვის მცენარეული ზეთები გაცილებით უფრო ჯანსაღი ალტერნატივაა, ვიდრე კარაქი ან ცხოველური ცხიმები, რომლებიც წარსულში უფრო ფართოდ გამოიყენებოდა.

სტენფორდის უნივერსიტეტის მედიცინის პროფესორი ქრისტოფერ გარდნერი ამბობს, რომ ათწლეულების კვლევამ აჩვენა, რომ მცენარეული ზეთების მოხმარება დაკავშირებულია უკეთეს ჯანმრთელობასთან. მისი თქმით, ამ ზეთების გადაჭარბებულად ნეგატიური შეფასებები არ ემყარება მეცნიერულ მტკიცებულებებს და საჭიროებს უფრო გააზრებულ დისკუსიას.

ბოლოს, მცენარეული ზეთების გავლენა ჯანმრთელობაზე დამოკიდებულია მათი მოხმარების რაოდენობაზე და ზოგადად, ჯანსაღი კვების პრინციპების დაცვაზე. მითების გაძლიერების ნაცვლად, საჭიროა მეტი მეცნიერული ინფორმაციის გავრცელება.

წყარო: https://www.nytimes.com/







Print ელ. ფოსტა
FaceBook Twitter Google
მსგავსი სიახლეები