Sağlam qidalanmaq istəyənlərin bir çoxu yağın
faydalı yoxsa zərərli olduğunu bilmək istəyirlər. Bu sualın cavabı
isə, hələ indiyədək tam şəkildə
açıqlanmamışdır.
Uzun
zaman belə düşünülürdü ki, sümükləri qüvvətləndirən əsas maddə
kalsiumdur. Ona görə də uşaq vaxtı dişlərin və sümüklərin möhkəm
olması üçün təbaşir yeyirdik. Amma məlum olub ki, tək bir kalsium
maddəsi kifayət etmir. Bu elementdən başqa sümüklərin və dişlərin
möhkəmləndirilməsi üçün insana, həmçinin, fosfor, maqnezium, sink,
mis, vitaminlər və minerallar vacibdir.